先日のレッスンで、皆さんと力を合わせて制作した「ボンボンショコラ」

半球の形をしたボンボンショコラのグラデーションカラーの風合いと
ギフトボックス型のブロンズグリーンの色合いが
まるで絵画のよう！芸術的な雰囲気を醸し出していました。

型を抜いた瞬間、苦労する製作過程など、どこへやら。
作ることの喜びに、満ち足りてしまいましたね。


日々のチョコレートテンパリングやら型準備やらで
ここ最近、右腕が痺れ気味。

今日は、十分に休養をとり、
自宅で映画「ショコラ」を鑑賞しました。

もうかれこれ、この映画の鑑賞は、５回目くらいですかね。


まだ見てない方、必見！
至福のボンボンショコラとセクシーなジョニーデップ様に
どっぷり浸りましょ〜。

大人気のボンボンショコラレッスンに空席が出ました！

２月７日（１０：３０〜）ボンボンショコラレッスン

詳細は、こちらのサイトをご覧くださいませ。
↓

http://blog.goo.ne.jp/lekuona/e/3f3b33775597df0e5f2fa87025a43c92

灯されぬシャンデリアに、ひび割れた窓。

雪の降る夜、隙間風も嫌味に感じず

味のあるソファーに、木のぬくもり感じる長テーブルでの
深みある「大人のディナー」を愉しむ。





目の前に並べられたワインの誘惑と
黒板にぎっしりと書かれた個性溢れるビストロメニュー。

20席もないだろう小さなお店に
20種以上の魅力的なアラカルトメニュー。
そして、コストパフォーマンスの高いフランスを中心としたビオワインが
１０種以上もグラスで用意され・・・




古びた喫茶店のリメイクが
これほどまでに居心地の良い大人空間に変わってしまうとは

そんな空間で
時間を気にせず、素敵な食を堪能できる

これぞ
至福のひととき！


ほんの僅かな量しかお酒を飲めない友人が、
この日はたっぷり４杯も飲んでしまうという・・・

魔法の空間。



一つお気に入りのお店が増えました。

Banboo！




未公開ケーキにも関わらず、大人気のレッスン「Banboo！」
http://blog.goo.ne.jp/lekuona/e/adb46598c3ed893b194eb7f4491cae62


嬉しいことに、多くの方たちからリクエストレッスンのご要望を頂戴しております。


というわけで・・・
３月にリクエストレッスンを開催しよう！と
密かに計画。

今回ご参加できない方、和スイーツ「抹茶ケーキ」にご興味をお持ちの方、
オペラを作ってみたい方　etc...

お気軽にお問い合わせくださいね。




今回の試作では、和素材のお抹茶に赤い実のコンフィチュールを合わせてみましたが・・・

もっと面白いものを作り、皆さんの喜ぶ反応をみたいな〜と思いまして、

美味なる新テイストに再チャレンジです！！

リュクスなボンボンコフレ



いよいよ明日からスタートです！
４時間のレッスンの中で、５種類のボンボンショコラを
200個ほど製作します。

そう、計算したら、なんともまぁびっくり・・・

全ボンボンショコラレッスンで、
「３０ｋｇ」以上ものチョコレートを使用するのです。
恐ろしき現実。

ニキビも増えるはずですわ。



それにしても、久々に緊張気味なわたし。
ただでさえ、最近色々と考えることの多い日々だというのに、
ボンボンレッスンは、この上なく頭をフル回転ですわ。

でも、明日も心強いメンバーが集結しますもの、
皆で力を合わせて、素敵なボンボンショコラを作りたいと思います！


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最後に、講師から「ボンボンショコラレッスン」にご参加の皆さま方へ

チョコレートは温度管理が命。
寒い環境での作業がずっと続きますので、
レッスン当日は、十分に厚着をしていらしてくださいね。

まぁ、忘れたら、
斜め向かいのユニクロへ「ヒートテックＧＯ！！」ですかね〜。

Week-end au Yuzu
 

柚子のウィークエンド。

和のエッセンスが詰まった深みのあるスイーツです。


一度このお菓子に魅了されると・・・

作り手は、
お庭に柚子の木を植えようかな〜って思うはず。


和素材のスイーツは魅力がいっぱい。


２月は「ほうじ茶とお抹茶、そして胡麻」

３月は「桜に白餡」


和心感じるお菓子作り、ご一緒に堪能しましょう！

大好きなショコラシーズン

今日もレッスン後、ショコラのお菓子を作りました。

ショコラに囲まれ幸せな日々ですわ〜



ただ・・・（ちょっとボヤキ）


にきびの数だけ幸せになる
なんてジンクスでもあればよいのですが・・・

実際は、その逆のようでして。


新年早々、この胸の閊えをどう取り除きましょうか。

夢話には、苦しみもセットなのでしょうか。


いやいや
夢って、思い描く自分のイメージから作りだされてゆくものですものね。

イマジネーションには限界はないはず！

勢いに乗って、チャンスを攫むべし！



と、今日も自分に言い聞かせ、
チャリに揺られながら、家路へと向かうのであります。



今年も、映画「ショコラ」の季節がやってきました〜。

ショコラに希望を託して

Bon　chance!!

来週からスタートするショコラ系レッスンの中から
トルタ・ズコットをご紹介いたします。


マスカルポーネのクリームにナッツの香ばしさとショコラの食感がプラスされ、
超リッチなクリームに仕上がったズコットクリーム。

そんな極上クリームに、
シシリー産ピスタチオのフランとアプリコットとグリオットチェリーのコンポートを組み合わせ、
贅沢なタルトに仕上げました。

イタリア人はもちろんのこと、フランス人にもヒットしそうな予感・・・


Torta di Zuccotto　
レッスン詳細はこちら→＊＊＊




そうそう
近々レッスンに登場する「スティックショコラバー」ですが、
主人の職場のフランス人スタッフには、大ヒットなようで、
皆とびっきりの笑顔で「C'est delicieux!」と叫んでくれました

ミーハーなのか・・・
とくにイケメンフランス人に「はなまる」をもらうと、
テンションあがりますわ〜ね〜。


みんな、甘いもの大好きギャルソンさんですもの、
こちらのタルトも差し入れしちゃおうかしら〜

レクオナのバレンタインレッスンでは

手作りのボンボンショコラに加え、

チョコレートテイストのプチフールやコンフィズリー等のギフトを推薦しています。


http://blog.goo.ne.jp/lekuona/e/3f3b33775597df0e5f2fa87025a43c92


馴染みのお菓子に、ほろ苦いショコラのテイストを加えた
香り高いスイーツの数々は、老若男女に喜ばれるはず！


たとえば、「ギモーブショコラ」・・・


ショコラテイストのギモーブ（マシュマロ）に、
たっぷりのドライフルーツとナッツを加えたソフトな食感のコンフィズリーは
まるで和菓子のようにも思える魅惑的な味わいの一品です。


また、「パート・ド・フリュイショコラ・フランボワーズ」


フランボワーズのゼリーに酸味と調和するビターショコラを加え、
ワインやブランデーにもピッタリな大人テイストな一品です。


そのほかに、サブレ系では、「ディアマンカフェショコラ」。
ソフトな焼き菓子系では、「ブラウニーポンム」に「ダッコワーズショコラ」と
今回もモリモリ沢山！！

お得感２００％のレッスンは、
何より「作り手」が大大満足！なはずですわ〜。

まるで地中海！？






以前、ふわふわスクランブルエッグとパンケーキで
注目を浴びた七里ガ浜のカフェ「Bills」





海に面したカフェの大きなウィンドーからは、
ロマンティックな癒し風景が満喫できます。


美意識の高い鎌倉の情景と食は
心を穏やかにさせてくれますね〜。






アンティークな雰囲気と



スタイリッシュさをも感じさせてくれる鎌倉が大好き！













古民家を改築したイタリアンでのランチ。
お庭を眺めてのお食事は
居心地が良過ぎで、かなり長居してしまいました。



センスが光るお店で、
鎌倉野菜や地元の魚介を堪能できるなんて幸せ〜♪





懐かしさを感じさせてくれるこちらのドイツ菓子も・・・
心ほっくりな「癒しスイーツ」です。

珍しいドイツ菓子も沢山並んでました〜。



久々の鎌倉で、大満足な休日！
こーゆうの、ホント大切ですよね。